Ριζογκοφρέτες με φυστικοβούτυρο
Συστατικά
Για τη βάση:
4–5 μπισκότα digestive
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
Για την κρέμα:
150 γρ. τυρί κρέμα (light ή κανονικό)
2 κουταλιές φυστικοβούτυρο
1 κουταλιά μέλι ή σιρόπι αγαύης
2 κουταλιές γιαούρτι (προαιρετικά για πιο ανάλαφρη υφή)
Για το σερβίρισμα:
Φέτες μπανάνας
Φράουλες ή άλλα φρούτα εποχής
1 κουταλάκι μαρμελάδα (φράουλα, βατόμουρο ή ό,τι έχεις)
Λίγο φυστικοβούτυρο για διακόσμηση (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ετοιμασία βάσης: Θρυμμάτισε τα μπισκότα και ανακάτεψέ τα με το λιωμένο βούτυρο. Μοίρασε το μείγμα στον πάτο από δύο μπολάκια και πίεσε καλά. Βάλε στο ψυγείο να σφίξει.
Κρέμα cheesecake: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το τυρί κρέμα, το φυστικοβούτυρο, το μέλι και (προαιρετικά) το γιαούρτι μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Συναρμολόγηση: Βγάλε τα μπολάκια από το ψυγείο και μοίρασε την κρέμα από πάνω.
Διακόσμηση: Γάρνιρε με φέτες μπανάνας, φράουλας και ένα κουταλάκι μαρμελάδα. Αν θέλεις, πρόσθεσε λίγες σταγόνες φυστικοβούτυρο για extra γεύση.
Ψύξη: Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.
